Mahunarke kao što je crveni pasulj preporučuju se u ishrani zbog visokog sadržaja rastvorljivih i nerastvorljivih vlakana. Odličan je izvor proteina, a siromašan izvor masti i natrijuma. Bogat je kalijumom, gvožem i fosforom kao i vitaminima B grupe, naročito tiaminom (B1). Najlakše ga je pripremiti tako što se, pre kuvanja, ostavi potopljen u vodi najmanje osam sati.
Specifikacija
Sastojci
100% crveni pasulj
Nutritivne vrednosti
| Hranjiva vrednost | u 100 g |
|---|---|
| Energija | 1334kJ/317kcal (16%*) |
| Masti | 1,5 g (1%*) |
| od kojih zasić. mas. kis. | 0 g (0%*) |
| Ugljeni hidrati | 40 g (15%*) |
| od kojih šećeri | 1 g (1%*) |
| Vlakna | 23 g (90%*) |
| Proteini | 24 g (48%*) |
| So | 0 g (0%*) |
| Tiamin (Vitamin B1) | 0,6 mg (54%**) |
| Ribofavin | 0,2 mg (14%**) |
| Kalijum | 1360 mg (68%**) |
| Fosfor | 408 mg (58%**) |
| Gvožđe | 7 mg (50%**) |
| Magnezijum | 138 mg (36%**) |
* Sadržaj dnevnog unosa energije. Referentni unos za prosečnu odraslu osobu (8400kJ / 2000kcal).
** Dnevni referetni unos vitamina i minerala (odrasli).
Alergeni
Može da sadrži u tragovima soju, gluten, susam, kikiriki, lešnik i badem.
