Dok je turska kafa pre simbol nekih starijih vremena, kad se natenane kuvala i natenane srkala, instant kafa je simbol modernih vremena: gotova začas, na poslu i na putu, kad nam je neophodno da se razbudimo, izoštrimo pažnju i dobijemo dodatnu energiju da uspešno savladamo sve izazove obavezama pretrpanog dana.
Većina ljudi koji su ljubitelji klasične kafe (espresa ili turske) obično imaju primedbe na instant kafu: jeste kafa, ali nekako… kao da nema baš potpuno prirodan ukus.
I tu se, naravno, razne vrste znatno razlikuju, i po ukusu, ali i po kvalitetu. Međutim, među raznim vrstama instant kafa jedna se ističe po oba ova kriterijuma. To je kafa brenda Mount Hagen čiji je generalni zastupnik i distributer za Srbiju kompanija Superfood d.o.o. Prvo, radi se o organskoj kafi (dakle, zrna su gajena bez dodavanja hemikalija, uobičajenih u konvencionalnoj proizvodnji). Ova kafa je, čisto informacije radi, bila prva sertifikovana organska instant kafa na svetu.
Drugo, ona potiče sa Papue Nove Gvineje, što je, morate priznati, lokacija koju ćete retko naći na deklaracijama kafe. Brazil i Etiopiju znate, svakako, nailazili ste i na Kolumbiju, Gvatemalu, Honduras… ali Nova Gvineja? Pa ipak, ova regija je jedna od najboljih za gajenje kafe. Kafu gaje mali proizvođači, na velikim nadmorskim visinama, i po vrsti je čista arabika. Da vas podsetimo, većina kafa koje se prodaju u svetu predstavljaju mešavinu dve vrste: arabike i robuste. Arabika je kvalitetnija, blažeg ukusa i ima manje kofeina, što svakako nije loše za vas ako pijete malo više ove izvrsne kafe.
Pored toga, kafa koja ulazi u sastav Mount Hagen instant kafe se proizvodi po principima fair trade - bez izrabljivanja lokalnog stanovništva, i sa ulaganjem kompanije u lokalne zajednice. Dakle, ima sertifikat koji garantuje da čuva i prirodu i ljude.
Postupak same proizvodnje rastvorljive (instant) Mount Hagen kafe je blago smrzavanje-sušenje korišćenjem ultramodernih tegnologija, koje maksimalno čuvaju izvorni ukus (koji se kod mnogih instant kafa u velikoj meri gubi). Što se ukusa tiča, ova kafa ima bogatu aromu a nije ni previše gorka, ni previše kisela.
Ako prelistate na internetu degustacije i mišljenja o instant kafama, naći ćete dosta degustatora i blogera koji su Mount Hagen stavili na prvo mesto među instant kafama. Iako, naravno, o ukusima ne vredi raspravljati, mišljenje ljudi koji su provodili dane isprobavajući desetine, ako ne i stotine kafa da bi doneli svoj sud, svakako vredi uzeti u obzir.
